Ingredienti (1)

  • Croissant salato

  • Culatello di Zibello DOP

  • Robiola alle erbe aromatiche

  • Fiore di zucca in pastella

  • Pinoli tostati

Preparazione

  1. Tagliate a metà i croissant salati
  2. Preparare la pastella con uovo e sale, aggiungete acqua frizzante fredda da frigo
  3. Unite lentamente farina setacciata con bicarbonato
  4. Lavorate la robiola con sale, pepe, erbette aromatiche tritate fini
  5. Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in abbondante olio bollente
  6. Iniziate spalmando la robiola sul croissant
  7. Fiori di zucca fritti, pinoli tostati e culatello di Zibello DOP
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

Finanziato con il contributo Mipaaf DM52135 del 13.7.2018