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ROMEO GUALERZI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO PER LA TUTELA DEL CULATELLO DI ZIBELLO Presidente Gualerzi, come si è chiuso il 2024 per il Culatello di Zibello? Il Culatello di Zibello DOP […]

Un 2024 positivo per lo Speck Alto Adige IGP: +12,8% di produzione certificata rispetto al 2023, crescita del preaffettato (+7,3%) e un export che tocca il 32,7%, con il 67,3% […]

In crescita le vendite (+1,6%) e la produzione (+0,9%) nel corso del 2024, anno in cui la Mortadella Bologna IGP ha registrato un aumento importante dell’export (+6,2%) con picchi di […]

Nell’iconica cornice del Bar Basso di Milano si è tenuto il 20 febbraio 2025  l’evento “Occhio al Gusto” una vera e propria esperienza sensoriale immersiva alla scoperta delle caratteristiche organolettiche […]

Con decreto MASAF del 4 febbraio 2025 approvate le modifiche al disciplinare proposte dal Consorzio di tutela guidato dal Presidente Umberto Boschi. Concluso il procedimento di modifica del disciplinare di […]

Disegnato il nuovo disciplinare che sostituisce la legge istitutiva del 1989: numerosi gli elementi di aggiornamento proposti dal Consorzio di tutela e pubblicati nella GURI del 13 febbraio. La pubblicazione […]

Valorizzazione del prodotto e collaborazione tra produttori e distributori al centro del confronto promosso dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele in collaborazione con The European House – Ambrosetti. La […]

Concluso il percorso di revisione del disciplinare: importanti elementi di valorizzazione della qualità della DOP e del suo legame con il territorio di produzione Si è perfezionato il procedimento di […]

Al centro del confronto le principali novità per i Consorzi di tutela della salumeria a Indicazione Geografica Consorzi di Tutela, Associazioni di produttori, rappresentanti delle Regioni e ASSICA in dialogo […]

Il 2025 segna un traguardo importante per il Consorzio della Finocchiona IGP, che festeggia il suo decimo anniversario con un’iniziativa speciale: le “Special Edition” di Tosca – Eccellenze Toscane. Un viaggio tra […]

La soddisfazione del Presidente Aschieri per l’aggiornamento del disciplinare pubblicato lo scorso 3 febbraio, nel solco del rafforzamento della trasparenza e della qualità del prodotto. In virtù della conclusione del […]

Il 30 gennaio, nella splendida cornice di “A Casa Veronelli”, si è svolta un’esperienza gastronomica esclusiva condotta dallo chef stellato che ha dimostrato come, ben oltre le festività, Zampone e […]